Alcoholes

El GRUPO FUNCIONAL es un grupo de átomos que reemplazan uno o más hidrógenos de una molécula de hidrocarburo. 
Si dentro del grupo funcional se incluye oxígeno, se trata de una FUNCIÓN OXIGENADA

ALCOHOLES

Presentan un grupo funcional denominado HIDROXILO (-OH). Se nombran según la cadena de hidrocarburos y con terminación OL.

Se clasifican en:

PRIMARIOS: el grupo OH está unido a un Carbono del extremo de la cadena, que a su vez está unido a un sólo Carbono.

SECUNDARIO: el grupo OH está unido a un carbono que a su vez está unido a otros dos.

TERCIARIO: el grupo OH está unido a un carbono que a su vez está unido a otros tres carbonos.


PROPIEDADES

* El grupo OH es muy polar, la cadena carbonada es NO polar. Por eso los alcoholes de baja masa molar presentan interacciones del tipo PUENTE DE HIDRÓGENO y por lo tanto son solubles en agua. Pero a medida que aumenta el tamaño de la cadena de carbonos (parte no polar), disminuye la solubilidad en agua. Los alcoholes de alta masa molar son insolubles en agua.
 
* Presentan punto de fusión y ebullición mas altos que los hidrocarburos de la misma cantidad de carbonos por la posibilidad de los alcoholes de formar puentes de hidrógeno.

Los alcoholes en la vida diaria

METANOL O ALCOHOL METÍLICO: se utiliza como solvente de lacas y barnices. Es muy tóxico, su ingesta puede producir ceguera.

2 PROPANOL: solvente de rápida evaporación.

PROPANOTRIOL: o glicerol, participa en formación de los lípidos.

1,2 ETANODIOL: o etilenglicol o glicol, forman parte de los anticongelantes para autos, en el líquido de frenos, etc.


USOS DEL ETANOL  
                                                                         
1- El etanol o alcohol etílico se obtiene por fermentación de la glucosa (azúcar) presente en las frutas como uva, manzana o bien en cereales como la cebada. De la fermentación de la uva se obtiene el vino, de la manzana, la sidra y de la fermentación de la cebada, la cerveza.


 
2- Alcohol de quemar: el etanol es combustible, se lo comercializa como alcohol de quemar, que tiene color azul. Se le agrega al etanol otras sustancias para evitar que sea usado con otros fines que no sean el de combustible.
                                         

3- Alcohol fino o alcohol medicinal: posee 96% de etanol y el resto de agua. Se usa en la elaboración de medicamentos, colorantes y cosméticos.

                                          

4-  Biocombustibles, alconafta. Se utiliza en Brasil. Es una alternativa menos contaminante que los combustibles fósiles. El etanol utilizado se obtiene por fermentación de la glucosa de la caña de azúcar y el trigo (como en EEUU).

 

1- Los astrónomos descubrieron una enorme nube de metanol, también conocido como alcohol de madera (porque se obtiene de la destilación de la madera), a unos 6.500 años luz de distancia.




2- Casi todas las frutas tienen una pequeña proporción de alcohol.











3- Recientemente se descubrieron vasijas de hace más de 10.000 años utilizadas para dejar fermentar frutas y obtener bebidas.

 
4- La graduación alcohólica representa el porcentaje de alcohol de una bebida. Por ejemplo una bebida que tenga 12º contendrá 12ml de etanol en 100 ml de bebida.